迪凱真空油炸設備
服務永無止境 · 免費工藝饋贈
真空油炸獨特的效果
保色/ 保香/ 保味
保色作用: 采用真空油炸,油炸食品不易褪色,可以保持原料本身的顏色
保香作用:原料在密封真空狀態下被加熱,可以很好地保存原料本身具有的香味
保味作用:在真空狀態下,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能,含油率低
降低油脂劣變程度:在真空油炸過程中,油脂的劣化程度大大降低
酥脆可靠 色香味俱全
水果
蔬菜
干果
在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。

多種商鋪專用

適用范圍—好機器迪凱造

商場
美食城
酒樓
干果店
秋葵脆、哈密瓜脆、花蘿卜脆片、南瓜脆片等各大干果店
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